شیرالاغ به دلیل فوایدش برای تغذیه و سلامت انسان، 5000 سال است که در جهان شناخته شده و به عنوان یک محصول تجاری بیش از پیش جذاب می باشد .
شیرالاغ حاوی چندین جزء فیزیولوژیکی عملکردی، از جمله پروتئینهای آب پنیر با کیفیت بالا، ویتامینها، مواد معدنی مهم، اسیدهای چرب غیراشباع و اجزای فعال زیستی است. بنابراین، نه تنها به عنوان غذا، بلکه به عنوان یک دارو نیز مصرف میشود. میانگین تولید شیر روزانه یک الاغ ماده در کل فصل شیردهی 1.57 ± 1.12 کیلوگرم در روز می باشد و معمولا بین 0.20 تا 6.00 کیلوگرم در روز نوسان دارد. میانگین غلظت شیر (± انحراف معیار) چربی، پروتئین، لاکتوز، کل مواد جامد و خاکستر در آن به ترتیب 0.63 ± 0.41٪، 1.71 ± 0.24٪، 6.34 ± 0.37٪، 9.11 ± 0.95٪ و 0.39 ± 0.04٪ می باشد.
خواص آناتومیکی و مورفولوژیکی غده پستانی الاغ ماده خاص است و میتوان آن را با پستانهای مادیان مقایسه کرد. با این حال، حفره مخزن غده پستانی الاغهای ماده با وجود چندین جیب که مستقیماً به داخل پستان باز میشوند، به جای یک حفره مخزن، مشخص میشود. بنابراین، ظرفیت غده پستانی در مادیان الاغ کم است و تکنیک و روال شیردوشی از اهمیت بالایی برخوردار است. تاکنون بجز آسان دوش( شیردوش الاغ) هیچ دستگاه شیردوشی مخصوصی برای الاغها و مادیانهای ماده در دنیا ساخته نشده است . و برای دوشیدن الاغ از دستگاههای شیردوشی گاو استفاده میشود شرکت سیلیکونفرم، آلمان در حال توسعه یک دستگاه شیردوشی بهینه برای الاغ می باشد که با خواص آناتومیکی و مورفولوژیکی غده پستانی الاغ سازگار باشد. علاوه بر این، باید به یک فرآیند شیردوشی ایدهآل از نظر فیزیولوژیکی که استانداردهای بالای رفاه حیوانات را برای افزایش تولید شیر با استانداردهای کیفیت بالا برآورده میکند، دست یابد. مجموعه دانش بنیان دام صنعت انشان سازنده آسان دوش بدلیل مدولار بودن این سیستم موفق شده اولین شیردوش تخصصی الاغ را که منطبق با فیزیولوژی این دام منحصر به فرد می باشد را طراحی و تولید نماید