دامپروری شامل زنجیرههای تأمین مربوط به مدیریت، پرورش، اشتغال به عنوان نیروی کار و کشتار حیواناتی است که به آنها دام اتلاق می شود.البته این اصطلاح اغلب به حیواناتی گفته می شود که بیشتر برای غذا و الیاف مورد استفاده قرار میگیرند، از جمله گاو، خوک، بز و گوسفند، اشاره دارد، اما دامنه کامل آن شامل تنوع گستردهای از گونههایی است که تحت تأثیر استفاده انسان قرار گرفتهاند.
دامپروری نقش اساسی در رژیم غذایی حدود ۴۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان دارد. شرق و جنوب شرقی آسیا تاکنون بیشترین دام، به ویژه مرغ و خوک، را در سراسر جهان تولید میکنند. آمریکای لاتین در رتبه دوم تولید دام در جهان قرار دارد و گاو و مرغ نقش اصلی را در تولید دارند. آمریکای شمالی و اروپای غربی سطح تولید مشابهی دارند، اگرچه اروپای غربی لبنیات و گوشت خوک بیشتری و گوشت گاو و مرغ کمتری نسبت به آمریکای شمالی تولید میکند. در جنوب آسیا، رایجترین دامها گاومیش و پس از آن گاو شیری هستند. کشورهای جنوب صحرای آفریقا کمترین دام را به طور کلی تولید میکنند و تولید آنها بر نشخوارکنندگان کوچک، از جمله بز و گوسفند
حدود ۳۸ گونه حیوان مختلف به عنوان دام توسط انسانها در سراسر جهان پرورش داده میشود که بیش از ۸۸۰۰ نژاد متمایز دارند. بسیاری از این نژادها ارتباطات فرهنگی و اکولوژیکی منحصر به فردی با مناطق خاص و گروههای اجتماعی انسانی دارند، در حالی که برخی از رایجترین دام های مورد استفاده تجاری در سراسر جهان، از جمله خوک و مرغ، به صورت انتخابی پرورش داده شدهاند تا ویژگیهای خاصی را که برای صنعت دامداری مفید است، تشدید کنند.
حیواناتی که به عنوان دام نگهداری میشوند عبارتند از :
مرغ، اردک، غاز و بوقلمون
گاوها، بزها و گوسفندان
خوکها
شترها
الاغها و قاطرها
یاک، گاومیش کوهاندار آمریکایی و بوفالو
خرگوشها
لاما، آلپاکا، ویکونیا
خوکچه هندی
شترمرغ
مجموعه دانش بنیان دام صنعت انشان علاوه بر تولید آسان دوش که اولین شیردوش پرتابل بز،گوسفند، شتر و گاو می باشد با یک مزرعه 2000 رأسی اقدام به پرورش بز دو منظوره ی نژاد مورسیا نموده و با تولید لبنیات و گوشت با کیفیت نقشی مطلوب در ثبات امنیت غذایی کشور ایفا می کند
